Ingredience na 10 porcí

Těsto:

• 4 vejce ( žloutky + ušlehaný sníh )
• 150 g cukru krupice
• 200 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 6 polévkových lžic oleje
• 6 lžic teplé vody
• 2 lžíce kakaa

Krém:

• 400 g jablek – oloupaná, zbavená jadřinců a nakrájená na malé kousky
• 1 polévková lžíce másla
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky skořice
• 1 vanilínový cukr
• 1 skořicový cukr
• 1 badyán
• 2 PL vody
• cukr podle chuti (já už jsem jablka nepřislazovala)
• 1 vanilkový puding bez vaření
• 1 ztužovač šlehačky
• 250 ml smetany ke šlehání
• 200 g zakysané smetany

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

1. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny, při stálém šlehání opatrně přiléváme olej a teplou vodu. Vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakao a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu nebo vyloženém pečicím papírem při 180 °C, přibližně 20–25 min. Nakrájená jablka dáme do kastrůlku, podlijeme vodou, přidáme citronovou šťávu, vanilínový a skořicový cukr, badyán, máslo a dusíme, ale jen chvilku, aby se jablka nerozvařila. Dáme vychladit.
2. Do misky, která jde dobře uzavřít víkem, dáme obě smetany, promícháme, vsypeme puding a ztužovač. Misku uzavřeme a třeseme, dokud se nevytvoří krém. Pak vmícháme vychladlá jablka. Na upečené a vychlazené těsto natřeme krém a dáme vychladit. Můžeme posypat skořicí, kakaem nebo nastrouhanou čokoládou.