Nepečený třívrstvý koláč s jahodami a bílou čokoládou
Ingredience
Korpus
- 250 g rozdrcených sušenek
- 80 g rozpuštěného kokosového oleje nebo másla
Čokoládová pěna
- 200 g bílé čokolády
- 350 g smetany ke šlehání
- 5 g želatiny v prášku
- 30 g studené vody
Jahodová pěna
- 300 g jahod
- 50 g krupicového cukru
- 5 g želatiny v prášku
- 30 g studené vody
- 200 g smetany ke šlehání
Zdobení
- jahody, nakrájené na tenké plátky
Postup
- Rozčtvrťte jahody a společně s cukrem je rozmíchejte nad mírným ohněm, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte směs do mixéru a rozmixujte na pyré.
- Jahodová vrstva: Rozpusťte želatinu ve 2 lžících studené vody a nechte odpočinout 5 až 10 minut. Dejte nad mmírných oheň a zahřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Poté ji nalijte do jahodového pyré. Zamíchejte a nechte vše schladnout na pokojovou teplotu.
- Připravte si korpus. Rozdrcené sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem a vytvořte drobkovité těsto. Přesypte jej do formy o průměru 20 cm a pomocí lžíce vytvořte podklad pro další vrstvy. Nechte v lednici, dokud nebudete mít připravené všechny vrtsvy dortu.
- Čokoládová vrstva:V horkuvzdorné misce smíchejte na kousky nalámanou čokoládu a 150 g smetany. Vše rozpusťte nad parou dohladka. Rozpusťte želatinu ve vodě a nechte odpočívat 5 až 10 minut. Poté opět na chvíli zahřejte na plotně do rozpuštění a nalijte do rozpuštěné čokolády se smetanou. Nechte schladnout na pokojovou teplotu.
- Vyšlehejte zbývající smetanu (200 g) do tuha, přidejte čokoládový mix a dobře promíchejte.
- Nalijte čokoládovou vrstvu na korpus a opět vraťte do lednice aspoň na 20 minut.
- Jahodová vrstva-dokončení:Vyšlehejte druhých 200 g smetany a promíchejte s jahodovým pyré. Nalijte na dort a hotový jej dejte do lednice na minimálně 4 hodiny, nebo přes noc. Před podáváním můžete ozdobit nakrájenými jahodami.
Velmi efektní dort, na který nepotřebujete žádné speciální cukrářské dovednosti, dokonce ani troubu! Korpus tvoří křupavá sušenková vrstva, za ní následuje vrstva nadýchané bílé čokolády a jemná jahodová. Pro ještě krásnější dort můžete vršek ozdobit plátky čerstvých jahod.
