Ingredience na 10 porcí

• 2 hrnky cukety nastrouhané nahrubo
• 1 hrnek celozrnné mouky
• 1 hrnek polohrubé mouky
• 1/2 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 1/2 hrnku třtinového cukru
• 1 žloutek
• 1 prášek do pečiva
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce kakaa
• 1/4 až 1/2 hrnku mléka- podle potřeby
• borůvkový džem
• 2 hrušky
• 6 menší švestek
• 1/2 vaničky polotučného tvarohu
• agávový sirup
• skořice a ořechy na ozdobu

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min

1. Troubu si předehřejeme na 175 stupňů a nachystáme si dortovou formu- vymazat a vysypat, třeba kokosem.
2. Cuketu oloupeme, vydlabeme semínka a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. V míse si smícháme mouky, kypřící prášek, sodu, kakao a přidáme cuketu (vymačkanou ).
4. Pak vmícháme žloutek, cukr a mléko. Přiléváme opatrně aby těsto nebylo moc tekuté.
5. Těsto dáme do formy a pečeme asi 30 minut, poté přikryjeme alobalem a ještě dopékáme dalším 20 minut.
6. Po vychladnutí dort překrojíme, namažeme džemem a opět přiklopíme.
7. Hrušky omyjeme, nakrájíme na plátky a rozložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Můžeme pokapat kokosovým olejem a posypeme troškou skořice. Pečeme do změknutí.
8. Na pánvi si podusíme vypeckované švestky, nakrájené na měsíčky. Zakápneme agávovým sirupem. Kdo chce, může přidat trošku rumu 🙂
9. Vyšleháme si tvaroh se dvěmi lžícemi agávového sirupu. Pak vmícháme dvě lžíce borůvkového džemu.
10. Až korpus vychladne, potřeme tvarohovým krémem, navrstvíme podušené švestky a na konec poklademe hruškami. Můžeme ještě posypat skořicí, ořechy a pokapat agávovým sirupem.