Ingredience

• 140 g změklého másla
• 1 2/3 hrnku krupicového cukru
• 170 g hladké mouky
• 1 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého kardamomu
• špetka soli
• 5 velkých vajec (rozdělených na žloutky a bílky)
• 1/3 hrnku plnotučného mléka
• 1/3 až 1/2 hrnku lupínkového/strouhaného kokosu
• 1 kelímek 40% smetany
• 1 vanilkový lusk
• 1 až 2 banány, oloupané a nakrájené na kolečka

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte pečícím papírem formu o velikosti 22 x 33 cm.
2. Ve velké míse rozšlehjete máslo a 2/3 hrnku cukru do pěny.
3. Za stálého míchání postupně přidejte mouku, kypřící prášek, koření, sůl a dobře promíchejte.
4. Poté přilijte mléko a všechny žloutky. Promíchejte v těsto a nalijte jej do připravené formy.
5. V čisté míse vyšlehejte bílky do tuha společně se zbývajícím cukrem. Rovnoměrně je rozprostřete na těsto.
6. Pečte 25 minut, nebo dokud bílkový sníh nebude zlatavý. Po 15 minutách pečení posypejte bílkový sníh lupínkovým/strouhaným kokosem.
7. Nechte moučník vychladnout na roštu.
8. Mezitím si připravte krém. Nalijte smetanu do mísy a přidejte vanilková semínka z lusku. Vyšlehejte smetanu do tuha.
9. Opatrně přemístěte vychladlý moučník na prkénko. Rozkrojte jej na půl. Jednu polovinu položte na servírovací tác, namažte jej smetanou a položte kolečka banánu. Přiklopte druhou polovinou, sněhem nohoru.
10. Dejte dort do lednice aspoň na hodinu před servírováním.