Ingredience na 10 porcí

Korpus:

  • 8 vajec
  • 55 g mandlových plátků
  • 11 vrchovatých polévkových lžic mletého máku
  • 5 g prášku do pečiva z vinného kamene
  • 50 g medu

 
Krém:

  • 250 g mascarpone
  • 240 g Lučiny
  • 100 g medu
  • 1 vanilkový lusk
  • šťáva z půlky citrónu
  • 20 g makového oleje (Bohemia olej)

Poskládání dortu:

  • 20 g makového oleje
  • džem nebo marmeláda z červeného ovoce bez cukru (např. Bioláda Zahrada)

 Na ozdobu:

  • džem nebo marmeláda z červeného ovoce bez cukru (např. Bioláda Zahrada)
  • hrstka celého máku
  • pekanové ořechy

Postup

Celkový čas přípravy: 60 min

  1. Žloutky oddělte od bílků.
  2. Bílky vyšlehejte do sněhu.
  3. Mandle pomelte (nemusíte úplně najemno).
  4. Žloutky pomocí šlehací metly vyšlehejte do pěny, přidejte med, mák, mandle, prášek do pečiva a důkladně vše spojte.
  5. Opatrně přilijte makovou směs k bílkům a důkladně obě části těsta spojte.
  6. Hotové těsto přemístěte do formy na dort, kterou si vystelte pečicím papírem.
  7. Dejte péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 30 minut. (Když do těsta zapíchnete špejli, nesmí na ní být po vytáhnutí nalepené těsto.)
  8. Po upečení nechte vychladnout.
  9. Mascarpone, lučinu, med, makový olej, šťávu z půlky citrónu i semínka z vanilkového lusku dejte do jedné mísy a důkladně promíchejte, aby se ze všech surovin stal jednotný krém.
  10. Korpus (zbavený pečicího papíru) uprostřed rozřízněte a horní část položte vedle.
  11. Spodní část pokapejte 10 g makového oleje a potřete jej marmeládou. Na marmeládu opatrně navrstvěte krém.
  12. Na krém opatrně polože druhou část korpusu. Ten pokapejte 10 g makového oleje, vmasírujte jej do korpusu a opatrně navrstvěte zbývající krém.
  13. Navrch dortu na krém doprostřed dejte lžíci marmelády a trochu ji rozmažte.
  14. Na marmeládu do kruhu naskládejte ořechy.
  15. Nakonec dort posypte celým mákem.