Suroviny

Menší porce 10 kusů Větší porce

Těsto:

550 g hladké mouky

200 ml plnotučného mléka

1 sušené droždí (nebo 1/2 kostky čerstvého)

70 g majonézy

90 g zakysané smetany

100 g bílého jogurtu

1 vejce

1 lžička soli

1 lžíce cukru krupice

Pomaz:

9 stroužků česneku

30 g oleje

1 lžička soli

1 lžička oregana

Na dodělání:

olej

eidam – 45%

kečup

tatarka

Nutriční hodnoty

Energie13 997 kJ / 3 345 kcal
Bílkoviny92,16 g
Tuky123,95 g
Vláknina27,32 g
Cholesterol420 mg
Sodík7,26 g
Sůl17,97 g
Sacharidy455,10 g

Postup přípravy

  1. Zaděláte kvásek z droždí, vlažného mléka a lžíce cukru. Necháme kvásek vzejít.Jak udělat kvásek z droždí
  2. Do mísy dejte 500 g mouky, sůl, majonézu, jogurt, vejce, zakysanou smetanu a přilijte již vzejitý kvásek.
    Suroviny smíchejte do pružného, hladkého a lehce lepivého těsta.
    Každá mouka má jinou vstřebatelnost a tak případně můžete dát nejdříve menší množství a pak postupně přidávat. Těsto je perfektní, když se lehce lepí na mísu, ale po jemném posypání moukou se krásně od stěn odlepí a jde tvarovat.
    Hotové těsto pomoučíme a necháme 30 minut kynout.Vyhněte se chybám při zadělávání kynutého těsta
  3. Pomaz:
    Oloupané stroužky česneku prolisujete do menší misky.
    K česneku přidáte olej, sůl a oregano.
    Vše pořádně promíchejte, případně můžete přidat více koření, podle Vaši chuti.
    Přikryjte a nechte odpočívat, než vyhotovíte samotný langoš.
  4. Po nakynutí těsta si jej rozdělte na 10 bochánků o velikosti malých bulek.
    Lehce poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte ještě 15-20 minut kynout.
  5. Rozehřejte vyšší vrstvu oleje, aby těsto při smažení lehce plavalo. Já použila přibližně 500 ml oleje do 2 l hrnce. Nechala jsem rozehřívat na středním plamenu, olej měl přibližné 160 °C.
    Vezměte bochánek a v ruce jej pomalu roztahujte do tenké placky (viz. fotka). Aby se Vám těsto nelepilo na prsty, tak si je oprašte moukou.
    Roztaženou placku těsta vložte do rozpáleného oleje a smažte do zlatova. Trvá to chvilku, asi do 1 minuty jsou zlaté.
    Placku obraťte a osmažte i z druhé strany. Hotový langoš nechte okapat od oleje na papírové utěrce či pevném ubrousku.Jak a na čem správně smažit
  6. Hotové langoše můžete natřít vrstvou pomazu, zasypat nastrouhaným sýrem a pokapat kečupem či tatarkou podle vaši chuti.