Suroviny

Menší porce 3 porce Větší porce

Těsto:

3 velká vejce

3/4 dl mléka

2 lžičky soli

325 ml hrubé mouky

hrubá mouka na přisypávání (podle potřeby)

kousek změklého másla (nebo trochu olivového oleje)

Dále:

1 větší cibule

3 plátky anglické slaniny

olej

Vývar:

1 brokolice

5 brambor

2 vrchovaté lžičky kmínu

sůl

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

1. Brambory uvaříme, vodu z nich slijeme do hrnce. Brokolici uvaříme na skus jen v 2 cm vody a po chvilkách přiléváme po troškách horkou vodu, nebo použijeme pařák na knedlíky. Aby byla brzy hotová, odřežeme růžičky od košťálu. Ten se hodí oloupaný do polévky. Vývar nalijeme k bramborovému, přilijeme trochu vody, aby měly noky prostor. Z brambor a brokolice uděláme pokrm, který jsme měli v plánu.
2. Na těsto na noky smícháme všechny ingredience, pořádně vyšleháme. Pokud je těsto moc řídké, po troškách přisypeme mouku. Nemí být tuhé, ani tekoucí. Lžičkou tvoříme menší noky a ponoříme je do vroucí vody. Těsto musí na lžičce držet a uvolnit se až ve vodě. Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka a osmažíme do zlatova, přidáme nasekanou slaninu. Jakmile se rozvoní, vypneme.
3. Hotové noky rozdělíme na talíře, posypeme je osmaženou cibulí a slaninou. Přídáme velkou oblohu zeleniny nebo zeleninový salát.