Těstoviny s brokolicí, pestem a žampiony
Suroviny
Menší porce 2 porce Větší porce
2 porce těstovin dle chuti – špagety nebo penne ap.
1 střední brokolice
12 malých žampionů
1 lžíce olivového oleje
Pesto:
2-3 stroužky česneku
2-3 lžíce olivového oleje
1 lžíce strouhaného parmezánu
sůl dle chuti
čerstvě mletý pepř
2 lžíce sekaných loupaných mandli
nebo oříšků dle chuti
1-2 lžíce smetany (nebo mléka)
Nutriční hodnoty
| Energie | 2 895 kJ / 692 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 28,60 g |
| Tuky | 49,62 g |
| Vláknina | 22,95 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodík | 249 mg |
| Sůl | 0,49 g |
| Sacharidy | 22,20 g |
Postup přípravy
- Brokolici rozebereme na růžičky, propláchneme a dáme 4 minuty vařit v páře naskus. Ihned zchladíme ve studené vodě, tím zastavíme var a růžičky zůstanou zelené. Těstoviny uvaříme dle návodu na obalu. Žampiony očistíme a nakrájíme, maličké na poloviny, větší na třetiny.Jak správně uvařit těstoviny
- Do mixeru nebo procesoru dáme cca polovinu scezených růžiček brokolice, přidáme ostatní suroviny a rozmixujeme pesto. Česnek, pepř a sůl dá každý podle své chuti, smetanu nebo mléko dáváme pro lepší konzistenci při mixování.
- Do menší rozpálené pánve dáme olivový olej a na něm opékáme žampiony cca 1-2 minuty do zlatavé barvy.
- Uvařené těstoviny slijeme přes síto a do nepropláchnutých vmícháme nejprve pesto a poté i zbylé prohřáté růžičky brokolice a žampiony. Ihned podáváme, kdo chce, může na talíři posypat strouhaným parmezánem – ale není to nutné, pokud je daný v pestu.
