Suroviny

Menší porce 2 porce Větší porce

150 g bulguru

2 červené řepy

100 g černých oliv

hrst vlašských ořechů

100 g balkánského sýra

2 lžíce aceto balsamico

1-2 lžíce medu

citronová šťáva

sůl

olivový olej

čerstvě mletý pepř

hladkolistá petržel

Nutriční hodnoty

Energie5 031 kJ / 1 202 kcal
Bílkoviny34,47 g
Tuky33,30 g
Vláknina19,50 g
Cholesterol90 mg
Sodík2,09 g
Sůl5,00 g
Sacharidy181,47 g

Postup přípravy

  1. Bulgur připravíme podle návodu a dáme stranou.
    Řepu očistíme, položíme na alobal, zakápneme olivovým olejem, zabalíme a pečeme na cca 180 °C doměkka.
  2. V misce rozšleháme balsamico s medem, kapkou citronové šťávy, pepřem a solí. Řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do marinády. Necháme marinovat cca 30 minut.
    Ořechy opražíme na suché pánvi.
  3. V míse zlehka promícháme bulgur s řepou, olivami a jemně nakrájenou petrželkou.
    Rozdělíme na talíře, doplníme praženými ořechy a posypeme balkánským sýrem. Zakápneme zbytkem marinády.