Suroviny

1 celý řapíkatý celer

1 mrkev

1 velká cibule

1 větší stroužek česneku

1 lžíce másla

1 vrchovatá lžíce hladké mouky

cca 700 ml masového vývaru

100 ml smetany ke šlehání

60-80 g strouhané Nivy

2 kuličky nového koření

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

1. Mrkev a celer (nať uschováme) nakrájíme na menší kousky, cibuli a česnek nadrobno. Rozpustíme máslo a necháme zpěnit cibuli s česnekem. Přidáme celer, mrkev, sůl a koření. Restujeme asi pět minut, celer se krásně rozvoní.
2. Přisypeme mouku a chvíli mícháme. Zalijeme vývarem tak, aby byl zároveň s celerem. Zamícháme a necháme vařit doměkka. Občas promícháme. Měkkou zeleninu (bez nového koření) rozmixujeme do hladka. Hustotu upravíme dle potřeby vývarem.
3. Do máčky přidáme sýr a po rozpuštění i smetanu. Necháme krátkou chvíli povařit. Nakonec vmícháme jemně nasekanou nať z celeru a omáčku dochutíme. Podáváme s vařenými bramborami nebo k těstovinám.

Poznámka autorky receptu

Omáčka má jemnou celerovou chuť. Klidně si ji dovedu představit s vařeným hovězím, vejcem natvrdo nebo jen se špagetami.