Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

250 g žampionů

1 větší brambor

2 vejce

6 plátků sýru goudy

2 lžíce mléka

2 lžičky houbového koření

1 lžička koření do bylinkového másla

1 lžička grilovacího koření

čerstvě mletý pepř podle chuti

1 špetka mletého kmínu

olivový či jiný olej + 30 g másla

1 špetka majoránky

Nutriční hodnoty

Energie1 392 kJ / 333 kcal
Bílkoviny25,36 g
Tuky15,67 g
Vláknina11,10 g
Cholesterol518 mg
Sodík222 mg222 mg
Sůl0,42 g
Sacharidy17,00 g

Postup přípravy

  1. Žampiony očistíme nebo rychle opláchneme, osušíme papírovou utěrkou, nakrájíme na plátky a vložíme do pánve s rozehřátým olejem a polovinou másla. Přidáme kmín a houbové koření a restujeme.
  2. Do misky klepneme vajíčka, přidáme mléko, na drobno nakrájený sýr a brambor nastrouhaný na malé slzy. Přidáme zbytek koření a rozšleháme vidličkou.
  3. Orestované houby přendáme na talíř a na zbytek omastku nalijeme vaječnou směs. Na povrch naskládáme houby a lehce je zatlačíme do směsi. Smažíme zlehka, nejlépe na rozptylovači plamene. Po deseti minutách velkou širokou obracečkou otočíme a můžeme trochu zesílit plyn. Přidáme zbytek másla. Když je všechna tekutina vysmažena, máme hotovo.

Poznámka autorky receptu

Já k nákypu nejraději jím jen zeleninu, ale může být bramborová kaše nebo brambory či chléb.