Suroviny

Menší porce 4 porce Větší porce

1 brokolice

150 g nivy

1 menší cibule

1 lžíce másla

1 lžíce hladké mouky

250-300 mléka

50-100 ml smetany 12% nebo 31%

3 kuličky nového koření

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie4 119 kJ / 984 kcal
Bílkoviny58,80 g
Tuky63,32 g
Vláknina25,00 g
Cholesterol213 mg
Sodík3,09 g
Sůl7,58 g
Sacharidy33,53 g

Postup přípravy

  1. Brokolici rozdělíme na drobné růžičky. Dáme je hrnce a zalijeme je lehce vodou, trochu osolíme a uvaříme na skus.
  2. Ve vyšší pánvi rozpustíme máslo a necháme zesklovatět nakrájenou cibuli s novým kořením. Zaprášíme moukou a zalijeme mlékem.
  3. Omáčku stále mícháme a vsypeme nastrouhanou nivu. Podle chuti opatrně osolíme, opepříme a vaříme do rozpuštění sýru.
  4. Když je sýr téměř rozpuštěný, přidáme brokolici bez vody a smetanu. Vodu z brokolice uchováme pro případné zředění.
  5. V této fázi omáčku už jen krátce povaříme a dochutíme. Podáváme s vařenými brambory a vejcem, ale vejce nemusí být.