Suroviny

Porce: 2-3

100 g brambor (oloupaných)

100 g batátů (oloupaných)

máslo nebo olej

1 menší cibule

120 g řapíkatého celeru

350-400 ml vývaru, dle potřeby

smetana ke šlehání nebo zakysaná, dle chuti

hrstka medvědího česneku

sůl

pepř mletý

špetka muškátového květu

Nutriční hodnoty

Energie991 kJ / 237 kcal
Bílkoviny5,42 g
Tuky0,61 g
Vláknina15,40 g
Cholesterol0 mg
Sodík100 mg
Sůl0,23 g
Sacharidy46,10 g

Postup přípravy

  1. Na kousku másla osmažíme dosklovata pokrájenou cibuli, ke které přidáme následně osmažit i na nudličky pokrájený řapíkatý celer.
  2. Po rozvonění celeru přisypeme 200 gramů na kostičky pokrájených brambor nebo batátů, případně jejich kombinaci, jakou jsem použil já.
  3. Dochutíme špetkou muškátového květu, solí a pepřem, přilijeme cca 350 ml vývaru a vaříme do změknutí brambor. Pak vše rozmixujeme ponorným mixerem na hladkou, krémovou polévku, kterou dle potřeby můžeme naředit vývarem nebo zjemnit troškou smetany ke šlehání nebo po nalití polévky dozdobit kopečkem zakysané smetany, pokojové teploty.
  4. Po rozmixování přidáme do horké polévky hrstku na nudličky jemně pokrájeného medvědího česneku, případně ještě dosolíme a můžeme podávat. Medvědí česnek již není nutné vařit.
  5. Kdo chce, může polévku doplnit smaženými máslovými krutonky nebo již zmiňovanou zakysanou smetanou. Vše dle chuti každého.