Suroviny

Menší porce 8 Větší porce

Na křehké těsto budete potřebovat:

150 g hladké mouky

120 g vychlazeného másla nasekaného na kousky

3 – 4 lžíce ledové vody (ideálně z rozpuštěného ledu)

2 lžíce vychlazeného zeleninového vývaru (můžete nahradit vodou)

špetka soli

špetka moučkového cukru

Náplň:

500 g malých cibulí na tenká půl kolečka

2 velká vejce

250 ml smetany ke šlehání

150 g čedaru, nahrubo nastrouhaného

sůl a pepř

Nutriční hodnoty

Energie81 638 kJ / 19 513 kcal
Bílkoviny531,45 g
Tuky275,52 g
Vláknina2 104,52 g
Cholesterol1,07 g
Sodík3,08 g
Sůl0,67 g
Sacharidy3 269,56 g

Postup přípravy

  1. V míse rychle prsty zpracujeme mouku a máslo tak, aby vznikly lupínky ve velikosti ovesných vloček, je důležité těsto nepřepracovat. Posolíme, pocukrujeme (můžete vynechat), přidáme vodu a popř. vývar podle potřeby tak, aby vznikla hladká lesklá koule (tekutiny jsou ledové, aby se nám “vločky” neporušily), kterou dáme do fólie na hodinku odpočinou do ledničky.
  2. Rozehřejeme troubu na 190°C. Odpočaté těsto rozválíme na kruh a vložíme do máslem vymazané formy na koláč nebo dort, dno propícháme vidličkou a pokud chceme zabránit nafouknutí, vyložíme pečícím papírem a nasypeme fazole, čočku nebo rýži. Dáme předpéct na 20 minut do trouby.
  3. V rendlíku na másle za občasného promíchání na středním plameni zahřívejte cibuli, až zkaramelizuje. Trvá to asi 20 minut. Stáhněte z ohně. V míse prošlehejte vejce, přidejte smetanu, cibuli, polovinu sýra, osolte, opepřete. Náplň naneste na těsto, posypte zbytkem sýra a pečte 20–25 minut. Koláč je upečený, když nůž zapíchnutý do středu vyjde čistý. Nechte ve formě zchladnout a podávejte.