Suroviny

Menší porce 4 Větší porce

240 g fazolí ve slaném nálevu – scezených

máslo nebo olej

100 g celeru

100 g mrkve

100 g pórku + na dozdobení

300 g červené řepy

1 lžička jemně nasekaného zázvoru

2 stroužky nasekaného česneku

cca 250 g brambor

140 g rajského protlaku

snítka tymiánu nebo rozmarýnu

1 velké rajče

vývar dle potřeby (hustoty)

sůl

pepř mletý

Nutriční hodnoty

Energie5 313 kJ / 1 270 kcal
Bílkoviny65,55 g
Tuky4,50 g
Vláknina65,42 g
Cholesterol0 mg
Sodík2,36 g
Sůl5,50 g
Sacharidy209,83 g

Postup přípravy

  1. Na másle osmažíme na kolečka pokrájenou mrkev s na hranolky nebo kostičky pokrájeným celerem a řepou. Po osmažení přidáme pokrájený pórek, nasekaný zázvor, česnek a protlak. Vše ještě krátce osmažíme, přidáme bylinky dle chuti, přisypeme na kostky pokrájené brambory, osolíme, opepříme a přilijeme cca půllitr vývaru.
  2. Vaříme pod poklicí za občasného promíchání do změknutí zeleniny na skus. Pak přidáme na drobno pokrájené větší rajče (nebo dvě střední) a dvě minutky povaříme. Nakonec přisypeme scezené fazole, které necháme v guláši prohřát, případně ještě dosolíme nebo opepříme a můžeme dle potřeby přilít vývar (vodu) na zředění.
  3. Podáváme samostatně nebo s chlebem, na talíři dozdobíme tenkými plátky pórku.