Suroviny

Porce: 3 – 4

350 – 400 g čerstvého nebo mraženého hrášku

50 g másla

1 cibule

cca 30 g hladké mouky

cca 500 ml 12% smetany nebo kombinace vývaru a smetany ke šlehání

kopr čerstvý nebo sušený

sůl

cukr krupice

ocet

3-4 vejce

Nutriční hodnoty

Energie6 324 kJ / 1 511 kcal
Bílkoviny49,16 g
Tuky123,23 g
Vláknina5,10 g
Cholesterol1,21 g
Sodík555 mg
Sůl1,24 g
Sacharidy50,05 g

Postup přípravy

  1. Na másle osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata, přisypeme mouku, kterou necháme zpěnit a za občasného promíchání uděláme světlou cibulovou jíšku, ke které přisypeme čerstvý nebo mražený hrášek.
  2. Za stálého míchání přilijeme 12-ti procentní smetanu nebo vývar se smetanou ke šlehání, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme jen krátce, aby hrášek zůstal na skus a neztratil barvičku.
  3. Během vaření přidáme čerstvě nasekaný nebo sušený kopr dle chuti (cca 1 lžíci), osladíme zhruba lžící cukru a po provaření smetany dokyselíme do příjemné, sladkokyselé chuti, případně přilijeme dle potřeby trochu smetany nebo vývaru na zředění.
  4. Podáváme s vařeným nebo zastřeným vejcem, případně s plátkem vařeného hovězího nebo dušeného vepřového masa. Příloha brambory nebo knedlíky.