Suroviny

Menší porce 3 porce Větší porce

200 g pohanky

olivový olej

pórek

3 stroužky česneku

200 g žampionů

2 dl bílého vína

200 g špenátu

sůl

mletý kmín

tvrdý sýr na posypání

Nutriční hodnoty

Energie4 551 kJ / 1 088 kcal
Bílkoviny37,46 g
Tuky5,48 g
Vláknina39,34 g
Cholesterol0 mg
Sodík102 mg
Sůl0,40 g
Sacharidy172,10 g

Postup přípravy

  1. Pórek nakrájíme na půlkolečka, česnek nadrobno a žampiony na čtvrtky.
  2. Pohanku vsypeme do hrnce a zalijeme dvojnásobkem vody. Přivedeme k varu, odstavíme, přikryjeme pokličkou a necháme 20 minut stát.
  3. Mezitím na pánvičce rozpálíme olej, zprudka na něm orestujeme pórek, přidáme česnek a necháme zavonět. Přisypeme žampiony, promícháme a necháme cca minutu restovat (aby se nezačaly připalovat). Podlijeme bílým vínem a necháme odpařit.
  4. Když je víno téměř vypařené, přidáme špenát, promícháme a chvilku podusíme, než zavadne.
  5. Osolíme a okmínujeme podle chuti.
  6. Přidáme pohanku, která mezitím nabobtnala, pořádně promícháme a podle potřeby ještě můžeme dosolit.
  7. Na talíři posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a podáváme s kysaným zelím, sterilovanými okurkami nebo kvašáky.