Suroviny

Menší porce 3 Větší porce

TĚSTO:

300 g polohrubé mouky

1 vanilkový cukr

50 g másla – rozpuštěného

2 lžíce oleje

1 žloutek

0,5 kostky droždí

špetka soli

120 ml mléka

2 lžíce rumu

čokoláda na vaření dle chuti, alespoň 50 g

Dále:

1200 ml mléka

2 ks čokoládového pudinku

cca 4 lžíce cukru krupice, dle chuti

nasekaná čokoláda – dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie11 750 kJ / 2 808 kcal
Bílkoviny82,06 g
Tuky92,34 g
Vláknina10,68 g
Cholesterol419 mg
Sodík552 mg
Sůl1,35 g
Sacharidy386,12 g

Postup přípravy

  1. Mouku nasypeme do mísy, uděláme do ní důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme cukr, zalijeme trochou mléka a necháme vzejít kvásek. Potom přisypeme sůl, přidáme žloutek, rum, zbytek mléka, vlažné máslo s olejem, nasekanou čokoládu a ze všeho vypracujeme vláčné, nelepivé těsto, které necháme v teple nakynout (asi 30-40 minut).
  2. Těsto pak prohněteme a vytvoříme stejně velké kuličky, které vkládáme do pekáčku s malým množstvím oleje. Necháme ještě chvíli kynout, pak dáme péct do předehřáté trouby na střední teplotu dorůžova.
  3. Vyndáme a necháme pod utěrkou v teple chvíli odpočinout. Pak je od sebe opatrně oddělíme a nandáme na talíře. Na talířích buchtičky přelijeme horkým pudinkem, dozdobíme čokoládou a ihned podáváme.
  4. Mléko svaříme s cukrem a pudinky dle návodu, mezitím co budou buchtičky odpočívat.

Poznámka autora receptu

Buchtičky jsou výborné i bez pudinku. Můžeme je dát na talířek, posypat cukrem a podávat jako moučník k horké čokoládě, kávě, čaji…