Suroviny

Na 2 porce:

150 g rýže arborio

300-500 ml zeleninového vývaru

1 šalotka

1 šálek bílého vína

olivový olej

sůl, pepř

špetka šafránu

sýr grana padano (nebo parmezán)

bazalka na ozdobu (nemusí být)

1 lžíce másla

Nutriční hodnoty

Energie3 411 kJ / 815 kcal
Bílkoviny11,08 g
Tuky9,25 g
Vláknina3,12 g
Cholesterol26 mg
Sodík23 mg
Sůl0,05 g
Sacharidy131,00 g

Postup přípravy

  1. Do pánve jsem si nalila olivový olej a osmažila na něm nadrobno nakrájenou šalotku.
    Po chvíli smažení jsem k ní přidala rýži a krátce osmažila.
    Jako první jsem rýži zalila vínem a za stálého míchání ho nechala vyvařit.
  2. Potom jsem rýži zalila trochou HORKÉHO vývaru, osolila, opepřila a ochutila šafránem. Za stálého míchání a postupného přilévání vývaru jsem rizoto vařila 15-20 minut, dokud nebylo al dente.
  3. Po uvaření jsem rizoto odstavila a vmíchala do něj máslo a najemno nastrouhaný sýr. Rizoto by mělo mít krémovou konzistenci.
    Nakonec jsem ho na talíři ozdobila bazalkou.