Suroviny

Porce: 4 – 5

300 g květáku

150 g pórku

1 malá mrkev

40 g másla

30 g hrubé mouky nebo krupice

sůl

pepř mletý

1 stroužek česneku nebo muškátový květ, dle chuti

cca 1 l vývaru

1 vejce

celerová nať nebo bylinky dle chuti

Nutriční hodnoty

Energie3 325 kJ / 795 kcal
Bílkoviny30,05 g
Tuky49,32 g
Vláknina14,43 g
Cholesterol361 mg
Sodík270 mg
Sůl0,61 g
Sacharidy50,85 g

Postup přípravy

  1. Na rozpuštěném másle osmažíme malou hrubě nastrouhanou mrkev, ke které přidáme osmažit do povadnutí i na kolečka pokrájený pórek a vše následně zasypeme hrubou moukou, kterou s mrkví a pórkem ještě chvíli za stálého míchání osmažíme.
  2. Vše následně zalijeme vývarem, přidáme růžičky květáku, dochutíme solí, pepřem, česnekem nebo špetkou muškátového květu a přivedeme k varu.
  3. Vaříme do změknutí květákových růžiček na skus, ty v polévce rozmačkáme šťouchadlem na menší kusy (ne na kaši).
  4. Nakonec vmícháme do polévky rozklepnuté vejce, krátce provaříme, přidáme dle chuti celerovou nať nebo bylinky a můžeme podávat.