Pohankové palačinky s tykvovou náplní

Suroviny

Porce: cca 14 ks

180 g pohankové mouky

cca 4 dl mléka

2 lžíce oleje

2 vejce

špetka soli

Náplň:

500 g očištěné tykve

150 g žampionů

150 g tvrdého sýru

3 stroužky česneku

1 lžíce petrželové natě

3 snítky tymiánu

olej

sůl

Nutriční hodnoty

Energie8 146 kJ / 1 947 kcal
Bílkoviny94,27 g
Tuky70,68 g
Vláknina37,14 g
Cholesterol632 mg
Sodík1,89 g
Sůl4,57 g
Sacharidy217,05 g

Postup přípravy

  1. Všetky prísady na cesto dobre vymiešame a cesto necháme cca 2 hod postáť. Potom ho opäť premiešame a ak je príliš husté, doriedime mliekom.
    Z cesta pečieme z oboch strán palacinky. Upečené palacinky udržujeme v teple.
  2. Na rozpálený olej dáme na tenučké plátky nastrúhanú tekvicu (na uhorkovom strúhadle), na plátky nakrájané huby, tymián a pražíme, kým sa nevydusí tekutina (cca 10 min). Vetvičky tymiánu vyberieme.
  3. Osolíme, pridáme prelisovaný cesnak, sekanú petržlenovú vňať a 100 g strúhaného syra. Premiešame a ihneď plníme palacinky.
  4. Na tanieri posypeme zvyšným syrom.