Batátové bramboráčky

Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

400 g batátů – oloupané, nastrouhané

3 vejce

cca 1,5 lžíce hladké mouky

sůl

pepř mletý

majoránka

česnek

olej na smažení

ubrousky na okapání

Nutriční hodnoty

Energie2 873 kJ / 687 kcal
Bílkoviny32,44 g
Tuky23,08 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol777 mg
Sodík458 mg
Sůl0,99 g
Sacharidy82,10 g

Postup přípravy

  1. Očištěné batáty nastrouháme, lze strouhat najemno i nahrubo. Brambory vzhledem k nasládlé chuti kořeníme více než klasické brambory na bramboráky, ale kdo raději jemnější chuť, tak nepřidává nic víc než obvykle.
  2. Nastrouhané batáty zaprášíme moukou, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, strouhaný česnek, rozšlehaná vejce a dobře promícháme. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova menší placičky, které pokládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk. Pak ihned podáváme.
  3. Pro obměnu můžeme k nastrouhaným bramborám přidat strouhaný sýr, slaninu, pár lžiček zakysané smetany + vejce navíc, nebo do směsi přidat kari koření či nasekané bylinky dle chuti.
  4. Lze je použít i jako přílohu.