Suroviny

700 g zeleniny (mrkev, petržel, celer, kedluben, černá ředkev, květák, brokolice)

1 větší brambor

1 cibule

2 stroužky česneku

100 g hrášku

50 g lusků cukrového hrášku

60 g rýže basmati

1 lžíce červené kari pasty

1 lžička kari koření

sůl

zeleninový vývar

slunečnicový olej

bílý jogurt

česnekové výhonky

Nutriční hodnoty

Energie2 930 kJ / 700 kcal
Bílkoviny21,81 g
Tuky4,19 g
Vláknina38,04 g
Cholesterol0 mg
Sodík854 mg
Sůl2,11 g
Sacharidy126,75 g

Postup přípravy

  1. Brambor a všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
  2. V hrnci rozehřejeme olej, vhodíme nadrobno nasekanou cibuli a česnek, krátce osmahneme, přimícháme kari pastu a necháme orestovat.
    Pak přidáme zeleninovou směs a kostičky brambor a necháme asi 10 minut osmahnout, přitom často mícháme, aby se nic nepřipalovalo. Přisypeme propláchnutou rýži, necháme ještě asi 2 minuty restovat, okořeníme kari kořením, zalijeme vývarem a necháme asi 15-20 minut vařit.
  3. Když je rýže i zelenina měkká, odebereme asi třetinu polévky a zbytek rozmixujeme. Odloženou polévku vrátíme do hrnce, přimícháme hrášek a hráškové lusky a necháme 2 minuty ještě povařit.
    Polévku při podávání zjemníme lžící jogurtu a ozdobíme česnekovými výhonky.