Suroviny

Porce: na velký hluboký plech

Drobenka:

450 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

150 g moučkového cukru

100 g strouhaného kokosu

250 g změklé Hery nebo másla

3 lžíce rumu – není nutný

cca 1 lžíce kakaa – dle barvy

mléko, je-li třeba

Kokosová náplň:

500 -750 g měkkého tvarohu

150 g cukru krupice

50 g strouhaného kokosu

3 lžíce vanilkového pudinku

3 lžíce rumu – není nutný

300 ml mléka

2 vejce

Nutriční hodnoty

Energie28 046 kJ / 6 703 kcal
Bílkoviny154,99 g
Tuky309,51 g
Vláknina38,95 g
Cholesterol636 mg
Sodík1,04 g
Sůl3,08 g
Sacharidy742,50 g

Postup přípravy

  1. Všechny ingredience na drobenku dáme do větší mísy a užmouláme mezi prsty drobenku. Pokud je třeba, přidáme po lžičkách mléko nebo naopak trochu mouky (záleží na druhu změklého tuku, který použijeme).
  2. Všechny ingredience na kokosovou náplň dáme do mísy (žloutky, mléko, tvaroh…) a dobře rozmícháme. Nakonec vmícháme sníh z bílků. Pokud máme hodně rádi tvaroh, můžeme dát klidně o jeden víc.
  3. Drobenku rozdělíme na dvě části (jednu o hrst větší). Do jedné části (té o hrst větší) přidáme kakao (dle barvy) a drobenku s ním obarvíme, ještě krátce prožmouláme a rovnoměrně rozsypeme na plech vyložený pečícím papírem.
  4. Na kakaovou drobenku opatrně rovnoměrně nalijeme kokosovou náplň, kterou pak posypeme zbylou světlou drobenkou.
  5. Dáme péct do předehřáté trouby (170 stupňů) asi na 45 minut. Pečeme do ztuhnutí koláče a zrůžovění povrchu.
  6. Koláč krájíme po vychladnutí, můžeme před podáváním pocukrovat. Pokud budete koláč krájet druhý den, bude proleželý a vláčnější.