Suroviny

350 g těstovin

1 hlava brokolice

100 g čerstvých lístků baby špenátu

2 stroužky česneku

1-2 šalotky

sůl

pepř

muškátový oříšek

2 lžíce másla

2 lžíce hladké mouky

asi 300 ml mléka

120 g sýra Blaťácké zlato

olej

Nutriční hodnoty

Energie8 990 kJ / 2 149 kcal
Bílkoviny104,48 g
Tuky45,06 g
Vláknina33,21 g
Cholesterol141 mg
Sodík1,38 g
Sůl3,30 g
Sacharidy315,46 g

Postup přípravy

  1. Těstoviny dáme vařit do dostatečného množství osolené vody podle návodu na obalu. Uvařené scedíme a odložíme.
  2. V hrnci přivedeme k varu vodu, brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a dáme vařit. Když je brokolice poloměkká, přisypeme k ní lístky špenátu, přiklopíme pokličkou a ihned vypneme. Asi po minutě zeleninu scedíme.
    Na lžíci oleje necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku, pak přihodíme nasekané stroužky česneku a vypneme.
  3. V kastrůlku rozehřejeme máslo, vmícháme mouku, připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem, dobře promícháme, osolíme, opepříme a okořeníme muškátovým oříškem, dobře provaříme, přitom stále mícháme, aby se bešamel nepřipálil. Nakonec vmícháme nahrubo nastrouhaný sýr .
  4. Vařené těstoviny v míse smícháme s brokolicí, špenátem, přidáme orestovanou šalotku s česnekem a nakonec promícháme s připraveným bešamelem.
    Zapékací misku vymažeme nebo vystříkáme olejem, naplníme s ní těstoviny a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Zapékáme asi 15 minut, až těstoviny na povrchu dostanou zlatavou kůrku.
    Podáváme se zeleninovým salátem.