Suroviny

Menší porce 2 Větší porce

400 g dýně – oloupané

40 g petržele

60 g celeru

60 g mrkve

1 cibule

2 lžíce másla

1 lžic oleje

6 kuliček pepře

6 kuliček nového koření

1 bobkový list

1 smetana ke šlehání

cca 2 dl zeleninového vývaru

hladká mouka dle potřeby

sůl

cukr krupice

ocet

Nutriční hodnoty

Energie2 048 kJ / 489 kcal
Bílkoviny8,07 g
Tuky28,87 g
Vláknina22,37 g
Cholesterol51 mg
Sodík133 mg
Sůl0,28 g
Sacharidy40,15 g

Postup přípravy

  1. Na rozpuštěném másle s olejem necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou kořenovou zeleninu s kořením a necháme ji orestovat.
  2. Pak přidáme na kostky pokrájenou dýni, zalijeme vývarem, osolíme a dusíme pod pokličkou doměkka.
  3. Když je zelenina měkká, vyndáme kuličky koření s bobkovým listem a vše rozmixujeme (pokud nám nevadí v omáčce zelenina, nemusíme mixovat vůbec).
  4. Do omáčky nalijeme smetanu, dle potřeby zahustíme troškou mouky rozmíchané v malém množství vody, hustotu zredukujeme i vývarem dle potřeby, vše necháme provařit a nakonec dochutíme solí, cukrem a octem.
  5. Podáváme s knedlíkem, těstovinami, rýží… a přidat k ní můžeme i plátek vařeného nebo přírodně upraveného masa.