Suroviny

Na omládek:

170 ml (g) teplé vody

1 lžičku sladěnky

8 g čerstvého droždí

200 g hladké mouky

Dále je třeba

150 ml (g) vody

lžíce oleje

100 g hustého bílého jogurtu

3-4 lžičky kmínu

2,5 lžičky soli

150 g žitné chlebové mouky

150 g pšeničné chlebové mouky

200 g (i 220-230, podle hustoty jogurtu) hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie11 052 kJ / 2 642 kcal
Bílkoviny84,66 g
Tuky16,33 g
Vláknina34,23 g
Cholesterol10 mg
Sodík8,06 g
Sůl20,07 g
Sacharidy521,85 g

Postup přípravy

  1. Ze surovin na omládek umícháme hlaďounký kvásek a zakrytý necháme 45 minut kynout.
    Pak přidáme zbytek surovin a vymísíme pěkně pevné těsto, které necháme dobře nakynout (50-70 minut).
  2. Vykynuté těsto na vále dobře propracujeme a utvoříme z něj kulatý nebo oválný bochník, který necháme asi hodinu kynout už na pečící podložce na plechu.
    Potřeme vodou po celém povrchu a dáme péct do dobře vyhřáté trouby (220°C) na 50 minut.