Suroviny

Na omládek:

150 g vlažné vody

lžička sladěnky

15 g doždí

180 g hladké mouky

Dále:

190 g vody

2 lžíce oleje

troška drceného kmínu

1,5 lžičky soli

2 lžíce lněného semínka

100 g žitné chlebové mouky

220 g pšeničné chlebové mouky

60 g hladké mouky

Nutriční hodnoty

Energie9 817 kJ / 2 346 kcal
Bílkoviny69,40 g
Tuky41,90 g
Vláknina28,25 g
Cholesterol0 mg
Sodík4,82 g
Sůl12,03 g
Sacharidy408,80 g

Postup přípravy

  1. Suroviny na omládek v míse dobře promícháme a zakryté necháme hodinu kynout.
  2. K hotovému omládku přidáme zbatek přichystaných surovin a uhněteme těsto, které opět necháme asi hodinu kynout.
  3. Vykynuté těsto rukama na vále propracujeme, uděláme z něj kulatý chleba, celý ho oválíme v mouce a takto pomoučený chleba uložíme na plech s pečícím papírem nebo fólií.
    Po stranách bochník žiletkou nebo ostrým nožem několikrát lehce nařízneme a necháme nakynout (45-60 min). Pak vsadíme do rozehřáté trouby. (230°C/30 min, dopéct při 200°C – asi 20-25 min).