Suroviny

Porce: 3 -4

250 g bulguru

400 g čerstvých žampionů

125 g čerstvého baby špenátu

12 ks sušených rajčat naložených v oleji

1 lžíce másla

sůl

pepř

100 g strouhaného parmezánu

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

1. Bulgur uvaříme podle návodu na obalu v osolené vodě se lžící másla (já použila rýžovar a vařila stejně, jako když dělám rýži).
2. Na pánev dáme pokrájená sušená rajčata s cca 2 lžícemi oleje z rajčat, poté přidáme nakrájené žampiony, osolíme, opepříme a společně orestujeme. Nakonec přidáme lístky baby špenátu, uvařený bulgur a asi polovinu připraveného parmezánu – vše společně promícháme.
3. Na talíři ozdobíme zbylým strouhaným parmezánem (na fotce jsem na něj zapomněla). Je to jednoduché, rychlé a zdravé jídlo, které příjemně zasytí.