Suroviny

Menší porce 2 porce Větší porce

1 hrnek bulguru

1 šalotka

3 stroužky česneku

2 mrkve

0,5 středního celeru

1 petržel

200 g růžičkové kapusty

1 malá červená chilli paprička

sůl

pepř

olivový olej

Nutriční hodnoty

Energie5 192 kJ / 1 241 kcal
Bílkoviny43,11 g
Tuky4,19 g
Vláknina53,09 g
Cholesterol0 mg
Sodík401 mg
Sůl0,74 g
Sacharidy232,32 g

Postup přípravy

  1. Bulgur zalijeme dvojnásobným množstvím vody a podle návodu na obalu dáme vařit.
  2. Na oleji zpěníme nakrájenou šalotku, pak přidáme všechnu kořenovou zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme a vše restujeme, až zelenina začne lehounce zlátnout.
  3. Kapustičky rozebereme na jednotlivé lístky, česnek nakrájíme na plátečky a papričku nadrobno.
    Vše přihodíme k osmahnuté zelenině a necháme ještě krátce restovat, ale jen tak, aby lístky kapustiček zůstaly ještě trochu křupavé.
  4. Ke směsi zeleniny přidáme uvařený bulgur, dobře promícháme a můžeme vypnout.
  5. Podáváme jako bezmasý chod, ale můžeme použít i jako přílohu k masu.