Suroviny

Porce: 1 porce

80 g loupaných mungo fazolek

1 lžíce oleje

½ cibule

½ l žičky římského kmínu

3 kuličky nového koření

5 kuliček pepře

2 hřebíčky

¼ l žičky mleté skořice

½ l žičky mletého koriandru

½ l žičky garam masaly

1 lžička kurkumy

150 g lilku

50 ml kokosového mléka

chilli

sůl

čerstvý koriandr

Nutriční hodnoty

Energie2 155 kJ / 515 kcal
Bílkoviny20,13 g
Tuky20,33 g
Vláknina15,29 g
Cholesterol0 mg
Sodík17 mg
Sůl0,03 g
Sacharidy55,25 g

Postup přípravy

  1. Mungo fazolky zalijte vodou, osolte a vařte do poloměkka. Jak poznáte, že jsou akorát? Nevylámete si na nich zuby a zároveň jste si jisti, že takhle byste je jíst nechtěli. Stáhněte z plotny. Fazolky nechte ve vodě.
  2. Na pánev nalijte olej. Cibuli nakrájejte nadrobno a pozvolna restujte dozlatova.
  3. Římský kmín, nové koření, pepř a hřebíček rozdrťte ve hmoždíři. Promíchejte se skořicí, mletým koriandrem a garam masalou. Teplotu plotny ztlumte na minimum. Přisypte koření k cibuli a promíchávejte asi minutu.
  4. Lilek nakrájejte na větší kostky a přidejte do pánve. Promíchejte s cibulí a kořením. Osolte, přidejte kurkumu. Mungo fazolky sceďte, propláchněte a přidejte do pánve. Podlijte zeleninovým vývarem nebo vodou a promíchejte. Přiklopené duste, dokud lilek a fazolky nezměknou. Během dušení občas promíchejte a zkontrolujte, jestli se dhál nepřipaluje a podlívejte ho vývarem nebo vodou.
  5. Když jsou lilek a fazolky měkké a voda vypařená, zalijte kokosovým mlékem, přilijte asi půl deci vývaru nebo vody, přidejte najemno pokrájenou chilli papričku – podle chuti, promíchejte a krátce povařte.