Suroviny

1 střední květák

2 rohlíky

30 g másla

1 vejce

2 hrsti dětské krupičky

sůl

muškátový oříšek

máslo na polití

Nutriční hodnoty

Energie2 572 kJ / 615 kcal
Bílkoviny17,49 g
Tuky34,31 g
Vláknina4,30 g
Cholesterol336 mg
Sodík724 mg
Sůl1,72 g
Sacharidy56,84 g

Postup přípravy

  1. Karfiol uvaríme, scedíme a popučíme (nemixovať).
  2. Rožky namočíme v studenej vode, dobre vyžmýkame a pridáme ku karfiolu.
    Spolu so žĺtkom, krupičkou, soľou a muškátovým kvetom dobre premiešame.
    Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielka.
  3. Namočíme utierku do studenej vody, vyžmýkame a rozprestrieme. Na ňu vytvarujeme z karfiolovej hmoty knedľu. Zabalíme a konce previažeme (necháme trocha voľného miesta, knedľa trocha narastie).
  4. Knedľu v utierke vložíme do veľkého kastróla do vriacej vody a pomalým varom varíme cca 30 minút.
    Potom knedľu otočíme a varíme ešte 15 minút (podľa hrúbky knedle).
  5. Uvarenú knedľu vyberieme z utierky, nakrájame na plátky asi 1,5 cm hrubé.
    Podávame poliate horúcim roztopeným maslom so zeleninovým šalátom.