Suroviny

1 batát

1 fenykl

2 brambory

1/2 lžičky koření sumah

500 g václavek

1 cibule

olej

sůl

fenyklová nať

250 g mascarpone

1 žloutek

2 vejce

2 lžíce kysané smetany

Nutriční hodnoty

Energie7 035 kJ / 1 681 kcal
Bílkoviny49,75 g
Tuky136,71 g
Vláknina26,73 g
Cholesterol915 mg
Sodík492 mg
Sůl0,67 g
Sacharidy50,81 g

Postup přípravy

  1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme narezané podpňovky (václavky), osolíme a 10 minút podusíme (vydusíme vodu).
  2. Batát a zemiaky nakrájame na maličké kocôčky, fenykel na rezance. Premiešame so soľou, sumah a vajcami. Dáme do olejom vymasteného pekáčika. Navrch rozložíme podpňovky. Zakryté pečieme v rúre na 180°C 20 minút.
  3. Mascarpone premiešame s 2 lyžicami smotany, nasekanou fenyklovou vňaťou, troškou soli a žĺtkom. Navrstvíme na predpečnú zmes a odkryté dopečieme dozlata.