Pšeničné uzly se lnem a otrubami
Suroviny
Omládek:
100 g vody
rovná lžička sladěnky
130 g hladké mouky
10 g čerstvého droždí
– vše smícháme do hladkého těstíčka a zakryté v míse necháme hodinu kynout
Těsto:
220 g vody
40 g oleje
400 g hladké mouky
30 g pšeničných otrub
30 g lněného semínka
2 lžičky soli
Nutriční hodnoty
| Energie | 10 497 kJ / 2 509 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 74,75 g |
| Tuky | 61,32 g |
| Vláknina | 36,35 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,42 g |
| Sůl | 16,03 g |
| Sacharidy | 396,30 g |
Postup přípravy
- K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin (lněná semínka celá) a uhněteme těsto, které v míse zakryjeme a necháme asi hodinu kynout.
- Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na 8-10 kusů. Z každého uděláme bulku a necháme asi 5-7 minut odpočinout. Pak z bulek vyválíme delší prameny a smotáme je do uzlů, které uložíme kynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
- Nakynuté uzly potřeme rozšlehaným vejcem, můžeme posypat semínky nebo hrubou solí, a dáme upéct do dobře vyhřáté trouby (220°C/20-25 minut).
