Suroviny

200 g cukrového (nebo císařského) hrášku

200 g žampiónů nebo hřibovitých světlých hub (nejlépe hřib pravý)

40 g lískových oříšků

Zálivka:

3 lžíce oleje z lískových oříšků

2 lžíce olivového oleje

3 lžíce bílého vinného octa

čerstvě mletý pepř

sůl

Nutriční hodnoty

Energie3 434 kJ / 821 kcal
Bílkoviny16,41 g
Tuky70,18 g
Vláknina15,23 g
Cholesterol0 mg
Sodík18 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy23,29 g

Postup přípravy

  1. Oříšky opražte v předehřáté troubě, oloupejte slupku a nahrubo nasekejte.
  2. Hrášek vložte do vroucí vody, vařte asi 3-4 minuty, sceďte a propláchněte studenou vodou. Lusky nakrájejte na poloviny nebo třetiny dle velikosti.
  3. Prošlehejte suroviny na zálivku.
  4. Houby očistěte (žampióny oloupejte) a nakrájejte na tenké plátky. Použijte výhradně mladé, tvrdé plodnice. Případně můžete očištěné houby spařit horkou vodou a nebo je nechte asi tak 20 min marinovat v zálivce. Ztratí tím ale chuť hub.
  5. Hrášek, houby a oříšky promíchejte se zálivkou a podávejte.