Suroviny

Knedlíčky:

600 g den předem uvařených brambor

60 g bramborového škrobu

60 g hrubé mouky

1 vejce

80 g nahrubo nasekaných (namletých) vlašských ořechů

špetka muškátového oříšku

půlky vlašských ořechů na plnění

100 g másla (sádla)

80 g jemněji mletých vlašských ořechů

Houby:

500 g hub (měla jsem krásné malé klouzky)

1 stroužek česneku

1 cibule

30 g másla

snítka tymiánu

hrst pažitky

sůl

pepř

olej

Nutriční hodnoty

Energie13 939 kJ / 3 332 kcal
Bílkoviny68,59 g
Tuky220,56 g
Vláknina59,78 g
Cholesterol591 mg
Sodík191 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy239,74 g

Postup přípravy

  1. Cibuli nakrájíme na plátky a česnek nasekáme nadrobno. Orestujeme na oleji, přidáme očištěné a pokrájené houby a dusíme doměkka. Pokud máte houby tvrdší, můžete trošičku podlít a pak zas vydusit na sucho. K houbám přidáme tymián a máslo a vše ještě krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme a přidáme jemně nasekanou pažitku.
  2. Předem uvařené brambory oloupáme a nastrouháme. Pak je uhněteme spolu se škrobem, vejcem, moukou, sekanými ořechy, osolíme a přidáme muškátový oříšek.
  3. Z těsta vytvarujeme kulaté knedlíčky. Do každého uděláme důlek, vložíme do něj ořech a opět zakulatíme. Vaříme v mírně vroucí osolené vodě po dobu asi 15 minut.
  4. Na pánvi zpěníme máslo a přidáme namleté ořechy. Knedlíky v této směsi obalíme a podáváme spolu s dušenými houbami.