Suroviny

1 hlávka mladého zelí

200 g vlašských ořechů, též mandle jsou použitelné

1 citron

3 PL medu

3 PL másla

1/8 l suchého bílého vína

1/8 l vývaru – drůbeží, hovězí (nebo horká voda)

sůl

bílý pepř

Nutriční hodnoty

Energie11 759 kJ / 2 810 kcal
Bílkoviny85,86 g
Tuky127,24 g
Vláknina102,14 g
Cholesterol77 mg
Sodík503 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy259,70 g

Postup přípravy

  1. Zelí pokrájíme a lehce posypeme solí. Zatím, co se zelí potí, v kastrolu rozpustíme máslo s medem. Přihodíme lehce vymačkané zelí a několik minut posmažíme. Zužitkujeme citron. Nejprve ho odrhneme pod horkou vodou. Pak mu ostrouháme kuru a v konci z něho vymačkáme šťávu. (Něco mi to připomíná, ale jsem již dlouho ženat a ne vše si tak přesně pamatuji). Šťávou z citronu obohatíme zelí v kastrolu, podlijeme vývarem, okořeníme bílým pepřem a citronovou kůrou. Vymícháme a necháme na pomalém ohni dusit okolo půlhodiny. Pomeleme ořechy na strouhankových očkách, přidáme k zelí, lehce skropíme vínem a ještě necháme tak čtvrt hodinky dusit.
  2. Tento recepis má několik závažných zádrhelů, na které je třeba upozornit:
    1. Nikde nedostanete osminku vína. Musíte koupit minimálně sedmičku. Nejste škrt, vezmete dvě.
    2. Ořechy, třeba je ozkoušet jestli nejsou žluklé, lze též zaměnit mandlemi.
    Tudíž! Začnete koštovat víno! K tomu zakusovat ořechy (mandle) – a následky si potom člověk nese v plné míře.