Suroviny

500 g brokolice

20 g másla

1-2 lžíce hladké mouky

špetka muškátového oříšku

2 stroužky česneku

1 kostka zeleninového bujónu (1,5 l vývaru vystačí)

sůl

pepř

půl lžičky polévkového koření (petrželka, pažitka)

1 hrníček mléka

Nutriční hodnoty

Energie2 342 kJ / 560 kcal
Bílkoviny33,21 g
Tuky22,92 g
Vláknina23,09 g
Cholesterol66 mg
Sodík490 mg
Sůl1,16 g
Sacharidy44,38 g

Postup přípravy

  1. Do hrnce dáme rozpustit máslo, přidáme hladkou mouku a umícháme světlou jíšku. Mezitím přípravíme zeleninový vývar a ten pak nalijeme do hotové jíšky a necháme povařit asi 20 minut.
  2. Mezitím z brokolice vyřízneme košťál a rozdělíme ji na několik růžiček, které opláchneme.
  3. Do základu přidáme brokolicové růžičky a vaříme do změknutí. Polévku ochutíme muškátovým oříškem, solí, pepřem, dvěma stroužky česneku, které do polévky rozstrouháme. Dále přidáme trochu polévkového koření s bylinkami. Vše promícháme a necháme ještě vařit.
  4. Když je brokolice měkká, polévku stáhneme z plotny, rozmixujeme ji tyčovým mixérem a opět vrátíme zpátky na sporák a ještě necháme provařit.
    Nakonec přidáme trochu mléka na zjemnění a dosolíme.