Suroviny

2 velké nebo 4 menší cukety

2 lžíce oleje

1 lžička černého hořčičného semínka

kousek chilli papričky

½ l žičky sušeného zázvoru

½ l žičky kurkumy

4 kari lístky

4 stroužky česneku

1 žlutá paprika

1.5 hrnku červené čočky

sůl

kayenský pepř

jarní cibulka nebo pažitka na posypání

Nutriční hodnoty

Energie6 868 kJ / 1 641 kcal
Bílkoviny87,53 g
Tuky29,39 g
Vláknina74,82 g
Cholesterol0 mg
Sodík22 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy220,85 g

Postup přípravy

  1. Červenou čočku propláchneme a namočíme na půl hodiny do studené vody. Poté vodu slijeme a čočku ještě jednou propláchneme.
  2. Cukety omyjeme, podélně rozkrojíme a vydlabeme dužninu se semínky. Zevnitř je posypeme solí a pepřem, rozložíme na plech řeznou stranou nahoru a dáme na 15 minut péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
  3. Mezitím v hlubším hrnci rozhřejeme olej a krátce na něm orestujeme hořčičné semínko, chilli papričku, a kari lístky. Přidáme zázvor a kurkumu, necháme jen několik sekund zpěnit a přisypeme na plátky na krájený česnek a na kostičky nakrájenou papriku. Za občasného zamíchání restujeme asi 3 minuty a poté přidáme namočenou a propláchnutou čočku. Podlijeme několika lžícemi vody, osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a necháme asi 5 minut dusit. Pokud nám směs rychle vyschne, přilijeme vodu podle potřeby.
  4. Z trouby vyndáme předpečené cukety a naplníme je připravenu čočkovou náplní. Vrátíme do trouby a společně pečeme ještě asi 15 minut. Upečené cukety posypeme drobně nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou a ihned podáváme.