Suroviny

320 g vody

50 g olivového oleje

500 g hladké mouky

1-1,5 lžičky mletého rozmarýnu

2 rovné lžičky soli

8 g čerstvého droždí

Náplň:

3 střední červené cibule

2 stroužky česneku

lilek

olivový olej

čerstvý nebo sušený rozmarýn

sůl

Nutriční hodnoty

Energie10 018 kJ / 2 394 kcal
Bílkoviny63,06 g
Tuky58,76 g
Vláknina31,27 g
Cholesterol0 mg
Sodík30 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy392,00 g

Postup přípravy

  1. Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme všechny zbylé suroviny a uhněteme těsto, které uložíme přes noc kynout do lednice.
  2. Druhý den těsto vytáhneme, naolejovanými prsty rozprostřeme na plech s pečícím papírem nebo fólií do velikého, silnějšího koláče a necháme lehce nakynout.
  3. Zatím si připravíme náplň:
    Kolečka lilku potřeme z obou stran štětcem namočeným v oleji a ugrilujeme je na suché pánvi – pak odložíme vychladnout.
    Zvlášť na pánvi na troše oleje spolu s celými stroužky česneku jen lehce zesklovatíme na půlkolečka krájenou cibuli, česnek vyndáme stranou, cibuli osolíme a také necháme prochladnout.
  4. Kynoucí plát těsta potřeme osolenou vodou s trochou oleje, poklademe grilovaným lilkem, posypeme cibulí a rozmarýnem (můžeme utrousit i pár zrnek hrubozrnné soli) a necháme ještě dokynout. Upečeme v troubě vyhřáté na 200°C.