Suroviny

600 g nahrubo nastrouhané cukety

150 g jemně strouhané ovčí goudy

100 g jemně strouhaného uzeného tofu (nemusí být)

150 g hladké mouky

100 g strouhanky

3 vejce

1 jemně nasekaná cibule

4 stroužky česneku

sůl

pepř

drcený kmín

50 ml oleje (olivový / slunečnicový)

1/2 sáčku prášku do pečiva

sekaná čerstvá petrželka (není nutná)

Nutriční hodnoty

Energie10 640 kJ / 2 543 kcal
Bílkoviny112,25 g
Tuky127,81 g
Vláknina30,62 g
Cholesterol927 mg
Sodík1,88 g
Sůl4,36 g
Sacharidy226,35 g

Postup přípravy

  1. Cuketu omyjeme, oškrábeme a pokud je větší, vydlabeme semínka. Následně nastrouháme na hrubém struhadle. Lepší je používat mladé cukety, ale ani starší nijak nevadí.
  2. V druhé misce smícháme suché suroviny, mouku, strouhanku, kypřící prášek, koření, přidáme jemně strouhaný sýr a tofu, opět promícháme a přidáme k cuketě. Přidáme zbývající suroviny a vše řádně promícháme vařečkou.
  3. Pekáček 20 x 30 cm vymažeme máslem, vysypeme strouhankou. Směs rovnoměrně rozetřeme po celé ploše a dáme péct na 180°C cca 45 minut (do zezlátnutí).