Suroviny

Ingredience na těsto:

250 g celozrnné špaldové mouky (můžete použít i klasickou hladkou)

špetka soli

špetka prášku do pečiva

3 lžíce ledové vody

120 g přepuštěného másla – nejraději používám České Ghíčko

Ingredience na “náplň”:

1 menší cuketa

3-4 rajčata

1 žlutá paprika

2 mozzarelly

1 stroužek česneku

olivový olej

100 g balkánského sýra

50 g sýru Grana Padano

50 g Goudy

malá hrstka strouhanky

sůl

pepř

Nutriční hodnoty

Energie12 168 kJ / 2 908 kcal
Bílkoviny70,18 g
Tuky184,50 g
Vláknina46,24 g
Cholesterol482 mg
Sodík2,93 g
Sůl7,25 g
Sacharidy219,52 g

Postup přípravy

  1. Do mísy dáme mouku (pokud použijeme klasickou hladkou, je dobré jí nejprve prosít, aby se provzdušnila), přidáme sůl, prášek do pečiva a máslo na menší kousky. Rukou vypracujeme drobivou směs, do které postupně přidáváme ledovou vodu. Směs zpracováváme tak dlouho, dokud nám nevznikne hladké těsto. To pak zabalíme do potravinářské folie a uložíme alespoň na hodinu do lednice.
    Mezitím si nastrouháme balkánský sýr, goudu a sýr Grana Padano. Česnek prolisujeme a smícháme s trochou olivového oleje. Cuketu nakrájíme na tenká kolečka, rozložíme na utěrku, osolíme a necháme 15 minut “vypotit”.
    Na kolečka si nakrájíme i rajčata, papriku a mozzarellu.
  2. Po hodině vytáhneme těsto z lednice, opět propracujeme a vyválíme na pomoučeném vále na kulatý plát (tlustý cca 4mm), který přendáme do vymazané koláčové formy (průměr 28cm). Dno korpusu pomažeme česnekovým olejem a lehce posypeme strouhankou, aby nám vpila přebytečnou tekutinu, kterou pustí zelenina během pečení. Dále jej posypeme směsí strouhaných sýrů. Na ně začneme vrstvit nakrájenou zeleninu střídavě s mozzarellou. Na závěr lehce osolíme a opepříme.
    Pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů přibližně 30 – 40 minut.
  3. Dobrou chuť přeje Solnička v kuchyni!