Suroviny

250 g jemně nastrouhané cukety

150 g jemně nastrouhaného uzeného eidamu

2 vejce

7 lžic škrobové moučky

15 – 20 třešinek mozzarelly

mletý pepř

sůl

tuk na smažení

Dip:

250 g tvarohu

1 lžička sladké mleté papriky

1 drobně nakrájená cibule

3 lžíce nakrájené pažitky

mléko na naředění

sůl

Nutriční hodnoty

Energie5 450 kJ / 1 303 kcal
Bílkoviny94,55 g
Tuky49,80 g
Vláknina10,49 g
Cholesterol648 mg
Sodík1,52 g
Sůl3,62 g
Sacharidy116,25 g

Postup přípravy

  1. Tvaroh naředíme mlékem na námi požadovanou hustotu. Přidáme zbývající suroviny, dobře promícháme a dáme vychladit.
  2. Z cukety vymačkáme přebytečnou vodu. V míse cuketu osolíme, opepříme, přidáme sýr, vejce, škrob a vypracujeme těstíčko. Hustota by měla být jako na bramborové knedlíky.
  3. Lžící klademe do dlaně hromádky těsta, do kterých vtiskneme kuličky sýru a poté vytvarujeme koule.
    Vkládáme je do vyšší vrstvy rozehřátého oleje a pozvolna smažíme do zlatavé barvy.
  4. Podáváme s vychlazeným dipem.