Suroviny

2 polévkové lžíce pšeničného kvásku

100 g hladké mouky

80 g vlažné vody

20 g dýňových semínek

25 g slunečnicových semínek

15 g chia semínek

100 ml vody

400 g hladké mouky

50 g celozrnné pšeničné mouky

50 ml oleje

170 ml vody

1,5 – 2 lžičky soli

Nutriční hodnoty

Energie11 493 kJ / 2 747 kcal
Bílkoviny73,23 g
Tuky85,45 g
Vláknina23,80 g
Cholesterol0 mg
Sodík5,63 g
Sůl14,07 g
Sacharidy409,35 g

Postup přípravy

  1. Kvásek, vodu a mouku promícháme, zakryjeme folií a necháme 10 – 12 hodin odpočívat. Dýňová a slunečnicová semínka zalijeme vodou a necháme 10 – 12 hodin namočená.
  2. Chia semínka zalijeme 100 ml vody a necháme asi půl hodiny nabobtnat, občas promícháme.
  3. Z připraveného kvásku odebereme 2 lžíce do sklenice na příští pečení. Zbytek dáme do mísy, přidáme mouky, slitá dýňová a slunečnicová semínka, namočená chia, sůl, olej a vodu. Ručně nebo v robotu vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Zakryjeme a necháme asi 3 hodiny kynout.
  4. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 díly, propracujeme a vytvarujeme večky. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, zakryjeme folií a necháme znovu kynout – 1 1/2 – 2 hodiny. Před pečením můžeme večky naříznout. Pečeme na 220 °C, 20 – 25 min.