Suroviny

Menší porce 3 porce Větší porce

400 g žampionů

1 mladá cuketa

1 pórek

1 žlutá paprika

2 brambory

2 lžíce nakládané červené kapie

1 lžíce sádla

2 lžíce sladké papriky

100 ml rajčatového pyré

1 lžíce hladké mouky

1 l zeleninového vývaru

houbové koření (nemusí být)

1 špetka chilli

sůl

mletý pepř

kmín

čerstvý česnek (nebo sušený)

Nutriční hodnoty

Energie2 488 kJ / 595 kcal
Bílkoviny20,93 g
Tuky17,65 g
Vláknina27,77 g
Cholesterol14 mg
Sodík79 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy74,62 g

Postup přípravy

  1. Z pórku odřízneme zelenou část, kterou necháme na ozdobu a z bílé části nakrájíme tenká kolečka.
    Pórek necháme zpěnit v hrnci na rozehřátém sádle.
  2. Přidáme nakrájené žampiony, kmín, sůl, pepř a krátce orestujeme. Zasypeme paprikou, po chviličce zaprášíme moukou a promícháme.
  3. Zalijeme 1 litrem vývaru, rajčatovým pyré a přisypeme nakrájené brambory a žlutou papriku.
    Společně vaříme 5-8 minut.
  4. Na závěr přidáme očištěnou a nakrájenou cuketu a kapii. Společně vaříme do změknutí brambor a zeleniny.
  5. Dochutíme chilli, kdo chce i česnekem. Naservírovaný guláš posypeme pórkem nakrájeným nadrobno a podáváme s chlebem.