Suroviny

Menší porce 3 porce Větší porce

300 g cizrny

1 hrst lesních hub (nebo žampiony)

250 g raného zelí

6 menších vyzrálých keříčkových rajčat

1 lžíce másla

olivový olej

citronová šťáva

sůl

čerstvě mletý bílý pepř

1 menší svazek hladkolisté petrželové natě

Nutriční hodnoty

Energie4 560 kJ / 1 090 kcal
Bílkoviny64,07 g
Tuky26,70 g
Vláknina108,50 g
Cholesterol26 mg
Sodík70 mg
Sůl0,06 g
Sacharidy94,08 g

Postup přípravy

  1. Cizrnu namočíme (nejlépe přes noc) a uvaříme podle návodu – cca 40 minut. Slijeme z ní vodu, osolíme ji a udržujeme v teple.
  2. Na pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme nakrájené houby, osolíme a dusíme doměkka a do vydušení tekutiny.
  3. Zelí nakrájíme na jemné nudličky, rajčata rozpůlíme.
  4. Olej prošleháme s citronovou šťávou – množství podle chuti, ale s citronem opatrně, salát by neměl být kyselý.
  5. Do mísy dáme cizrnu, přidáme houby, zelí a rajčata. Promícháme se zálivkou a jemně nakrájenou petrželkou. Podle chuti osolíme a opepříme.