Suroviny

Menší porce 4 porce Větší porce

250 g zeleného chřestu

2 stroužky česneku

100 ml mléka

50 ml smetany ke šlehání

olej dle potřeby

sůl a pepř dle chuti

sušená rajčata dle chuti

320 g těstovin (na 4 porce)

Nutriční hodnoty

Energie5 936 kJ / 1 419 kcal
Bílkoviny47,84 g
Tuky20,70 g
Vláknina21,24 g
Cholesterol56 mg
Sodík94 mg
Sůl0,25 g
Sacharidy252,90 g

Postup přípravy

  1. Česnek zmáčkněte nožem a nakrájejte na drobné kousky. Z chřestu odstraňte dřevnaté konce, které můžete použít do vývaru nebo zahodit. Z druhé strany naopak odřežte čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Taktéž je dejte stranou, ale tentokrát opravdu nevyhazujte.
  2. Zbylou část stonku nakrájejte na kolečka. V pánvi rozehřejte malé množství oleje a osmahněte na něm jak česnek, tak i chřestové stonky. Až česnek začne zlátnout, podlijte mlékem i smetanou, osolte, opepřete a na mírném plameni vařte do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10 – 15 minut. Můžete i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujte na jemnou omáčku.
  3. Těstoviny uvařte dle návodu, k nimž na poslední 2 – 3 minuty přihodíte i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a smíchat dohromady s těstovinami, omáčkou a křupavým chřestem.