Suroviny

1 cibule

2 stroužky česneku

500 g rajčat

2 lžíce olivového oleje

200 ml pasírovaných rajčat

12 plátků želatiny

2 snítky rozmarýnu

1 snítka bazalky

sůl

pepř

cukr

200 g mascarpone

150 g jogurtu

šťáva z 1 citronu

200 ml smetany ke šlehání

půlky cherry rajčat

Nutriční hodnoty

Energie8 320 kJ / 1 988 kcal
Bílkoviny28,32 g
Tuky173,89 g
Vláknina16,16 g
Cholesterol348 mg
Sodík350 mg
Sůl0,43 g
Sacharidy71,41 g

Postup přípravy

  1. Cibuli a česnek oloupeme a posekáme. Rajčata omyjeme a oloupeme. Nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek zesklovatíme na rozpáleném oleji. Vmícháme rajčata, přilijeme pasírovaná rajčata a uvedeme do varu.
  2. Osm plátků želatiny namočíme. Rozmarýn a 1/2 svazku bazalky přidáme k rajčatům. Osolíme, opepříme a přisladíme. Na prudkém ohni svaříme až na obsah 500 ml. Pak v rajčatech rozpustíme vymačkanou želatinu.
  3. Namočíme zbylou želatinu. Zbylou bazalku posekáme smícháme s mascarpone, jogurtem a citronovou šťávou. Želatinu vymačkáme, smícháme s 3 lžícemi mascarpone a přidáme do ostatního krému.
  4. Vmícháme dotuha ušlehanou smetanu. Mascarponový krém vrstvíme střídavě s rajčatovým želé do formy. Každou vrstvu necháme asi 30 min. tuhnout v lednici. Vyklopíme z formy, krájíme na plátky a ozdobíme.