Pšeničné bagetky s 60% celozrnné mouky
Suroviny
Na omládek:
130 g vlažné vody
lžička sladěnky
10 g droždí
160 g hladké mouky
– dobře umícháme a zakryté necháme asi hodinu kynout
Do těsta dále:
170 g vody
3 lžíce oleje
lžička cukru
1,5-2 rovné lžičky soli
300 g pšeničné mouky celozrnné jemné
30 g hladké mouky
Nutriční hodnoty
| Energie | 8 531 kJ / 2 039 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 56,35 g |
| Tuky | 42,90 g |
| Vláknina | 27,50 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 343,10 g |
Postup přípravy
- K hotovému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme dobře vykynout – během kynutí 1-2x promísíme.
- Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého uděláme bagetu.
Necháme znovu nakynout na plechu, pak pomašlujeme vejcem, popř. nařízneme a dáme upéct do vyhřáté trouby (prvních pár minut 200°C, pak můžeme snížit na 180°C a dopéct).
