Suroviny

Těsto:

185 g hladké mouky

1 lžíce olivového oleje

špetka soli

60 ml vody

1 vejce

Náplň:

2 lžíce olivového oleje

250 g strouhané nebo pokrájené dýně (máslové, hokaido)

2 cibule

4 stroužky česneku

sůl

petržel

oregano

tymián

Balsamicová omáčka:

50 ml balsamicového octa

2 lžíce hnědého cukru (svařit, až se ocet zredukuje na polovinu a trochu zhoustne)

Nutriční hodnoty

Energie5 271 kJ / 1 260 kcal
Bílkoviny34,00 g
Tuky44,06 g
Vláknina17,87 g
Cholesterol259 mg
Sodík128 mg
Sůl0,21 g
Sacharidy176,82 g

Postup přípravy

  1. Z uvedených surovin uděláme těsto, necháme ho asi půl hodiny zabalené ve folii v lednici.
    Na olivovém oleji pomalu necháme zkaramelizovat na měsíčky pokrájenou oloupanou cibuli. Když začne hnědnout, přidáme dýni, česnek a bylinky. Osolíme a opékáme asi 5 minut. Nakonec přidáme svařené balsamico s cukrem, dosolíme.
  2. Těsto vyválíme na tenko tak, aby bylo větší než koláčová forma. Pak ho pomocí válečku přeneseme na máslem vymazanou a hrubou moukou vysypanou formu, aby přesahovalo asi dva centimetry ven a okraje pak šly přehnout na náplň.
  3. Zchladlou náplň dáme na těsto, jeho okraje přehneme zpátky do formy. Pečeme na 180 C dozlatova – asi 20 minut. Hotový koláč můžeme posypat sýrem a pokapat balsamikovým krémem.